Öffnungszeiten in meinem Lädchen sind Dienstag Nachmittag und Donnerstag Vormittag. Ruft aber bitte vorher an um einen genaueren Termin zu vereinbaren und es geht auch außerhalb dieser Zeiten, aber nur nach vorheriger Absprache (02651/76016).
Posts mit dem Label Apfelstrudel werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Apfelstrudel werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

Dienstag, 12. November 2013

Mein Apfelstrudel

Wie im letzten Post versprochen das Rezept für den
Apfelstrudel wie ich ihn mache:

Mein Apfelstrudel
Zutaten: 250g Mehl
                 65g  zerlassene Butter
                 1 großes Ei
                 1 Prise Salz
                 ca. 100ml Wasser
     in den Teig noch einen Schuss Essig, lässt sich dann besser ziehen
                 2kg Äpfel
                 zerlassene Butter
                 150g Kristallzucker ( nehme meist weniger, ist Geschmacksache)
                 2 Teelöffel Zimt
                 150g Rosinen
Und so geht es
Mehl sieben und mit 65g zerlassener Butter, Ei, Salz, Essig und Wasser vermischen. So lange kneten bis ein schöner geschmeidiger Teig entstanden ist und für 20Minuten ruhen lassen.
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Den Teig auf einem leicht angefeuchteten Tuch (Geschirrtuch) ausrollen und über den Handrücken ganz dünn ziehen, das erfordert etwas Geduld. Er sollte sehr dünn sein, durchsichtig. Wichtig ist, dass er keine Löcher hat.
Den rechteckigen Teig mit zerlassener Butter bestreichen (er liegt immer noch auf dem Tuch). Zwei Drittel des Teiges mit Apfelscheiben belegen,  am Rand einige cm frei lassen. Mit Zucker, Zimt und den Rosinen bestreuen.
Die Ränder einschlagen und von der belegten Seite her rollen. Jetzt kommt das Tuch zum Einsatz, damit klappt das ganz toll. Mit dem letzten Schwung kommt er dann direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Wieder mit zerlassener Butter bestreichen. Diese Menge ergibt 2Stück.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180Grad eine halbe Stunde backen. Er sollte schön goldbraun sein. Je nach Gusto kann er noch mit Puderzucker bestreut werden.
Guten Appetit!!!!!

Sonntag, 10. November 2013

Heute etwas für

den Bauch und nicht für die Augen, oder doch?
Als wir unser Haus gekauft haben, waren in dessen Garten überhaupt keine
Obstbäume. Das störte mich gewaltig und das wurde auch sofort behoben.
Wir sind jetzt stolze Besitzer eines Kirschbaumes, Pflaumen und 2Apfelbäumchen.
Davon ist einer ein Boskop.
Ich stamme ja aus dem Land der Knödel und Kuchen, da bleibt es nicht aus
ab und an auch mal einen Kuchen zu backen.
Der Baum mit den boskop Äpfeln hat dieses Jahr viel getragen und
da mache ich dann schon mal einen Apfelstrudel.
Rezept stammt aus "Patchwork und Quiltjournal" Oktober 1999.
Es ergibt immer 2Stück. Wasser bitt etwas weniger nehmen, dafür in den Teig ein wenig Essig, das hilft beim Ziehen (dieser Tipp ist von meiner Mutter).
Dieses mal hat das aber auch super geklappt und das ist mein Ergebnis
Falls jemand von Euch Interesse an dem Rezept hat und nicht die Zeitschrift
besitzt, dann bitte melden.
Grüße Eva